. .

Znanym przysmakiem i tradycją kulinarną w tym kraju są ryby. Chorwaci jak nikt inny potrafią przyrządzić je na 1000 sposobów. Umiejętności te są starożytną spuścizną Chorwatów, wszak już w neolicie potrafiono przygotowywać dania z ryb. Do dziś również stosuje się stare metody ich przyrządzania. Pamiętajmy, że w Chorwacji powstały pierwsze odlewnie brązu w Europie i dzięki tej technologii do dziś przetrwała jedna z najbardziej tradycyjnych potraw tego regionu, znana pod nazwą fiš papryka. Danie to jest, od czasu Vučedolian, przygotowywane właśnie nad ogniskiem w naczyniu z brązu. Składa się ono z trzech różnych gatunków ryb. Jednak jego najbardziej oryginalny skład znany jest nielicznym ekspertom kulinarnym. Tak czy inaczej, danie to podawane jest z ręcznie robionymi kluskami zwanymi rezanci. Ich sposób przyrządzania ma równie stare korzenie i niezwykle tradycyjną oprawę. Inną potrawą znaną w chorwackiej kuchni jest Čobanac. To tradycyjne danie pasterskie. Przygotowywane jest z ryb bądź z mięsa. Może być to właściwie każde dostępne mięso, ale prawdziwa, oryginalna Čobanac jest zrobiona z jagnięciny. Przed każdym posiłkiem koniecznie należy wypić tradycyjne brandy zwane tutaj šljivovica. Ten niezwykły napój ma dość sporą ilość procentów, bo aż do 75%. Poza tym mocnym trunkiem niezwykle sławne są chorwackie wina.

Kuchnia chorwacka sięga czasów prahistorycznych i niezwykle ciekawych pod tym względem czasów starożytnego antyku. Kuchnia chorwacka podzielona jest regionalnie. W części tuż przy granicy z Węgrami, Chorwaci pod wpływem kultury helleńskiej, na wzór Greków zakładają winnice i uprawiają oliwki. W tym regionie kuchnia ma silne wpływy węgierskie i greckie. Tam też powstają najlepsze chorwackie wina. Z kolei region wzdłuż Adriatyku to miejsce, które zamieszkują rdzenni mieszkańcy Chorwacji zwani Ilirach. Zachował się tam do dziś tradycyjny sposób wypieku chleba. Nigdy nie przyjęły się murowane rzymskie piece, a chleb piecze się na rozgrzanych kamieniach w naczyniu z brązu. Te różnorodne wpływy różnych kultur, powodują zróżnicowanie kulinarne chorwackich potraw. Nie każdy jest w stanie przystosować się do tych dość ciekawych zestawień. Wielu przybywających tu turystów woli zabrać ze sobą żywność, a skupić się tylko na kupowaniu w Chorwacji chleba. 

W restauracjach i hotelach najczęściej podawanym daniem jest mięso z grilla zwane tradycyjnie sa žara. Jest to najczęściej grillowana wieprzowina. Niezwykle popularne są mięsa mielone z warzywami oraz paluszki z mięsa mielonego. Najpopularniejsza jednak bywa wszechobecna ryba, podawana w sosie bądź z grila. Będąc w Chorwacji warto spróbować smacznego mięsa rekina, które całkowicie pozbawione jest ości. Kuchnia chorwacka posiada wiele dodatków w postaci owoców morza, w związku z czym potraw z ich udziałem jest dość sporo. Z owoców morza najsłynniejsze są lignje i kalmary. Niezwykle smaczne są raki, choć przy ich kosztowaniu trzeba się mocno napracować. Jak to zwykle bywa, nad samym wybrzeżem potrawy z darów morza są dużo droższe niż gdziekolwiek indziej. 

Konkretne regiony Chorwacji posiadają charakterystyczne dla siebie potrawy i tak: Przysmakami Istrii i Kwarneru są przepyszne sery i zimne dania. Najpopularniejsze jednak są dania z ryb i wszelkiego rodzaju owoców morza. Każdy posiłek poprzedzany jest przystawką z wędzonych wędlin tzw. pršutem oraz tradycyjnym serem z oliwkami. Popularna jest również makaronowa potrawa z mięsem na wzór włoskiego minestrone. 

W regionie śródlądowym czyli na obszarze Gorskiego Kotaru, jedzenie i tradycyjne potrawy przyrządza się na żywym ogniu. Najpopularniejsze potrawy tego regionu powstają z jagnięciny, baraniny, wieprzowiny podawane z miazgą kukurydzianą zwaną palentą lub purą. Dodatkami do potraw w tym regionie są również ziemniaki, grzyby i kiszona kapusta.

Odwiedzając Medimurje warto zatrzymać się w restauracji i skosztować tam indyka ze słoniną bądź kiszką. Niezłe są również rozmaite przystawki z grochu, ziemniaków oraz z wędzonego lub suszonego sera krowiego. 

Jeśli zaś chcemy skosztować dietetycznej mało tłustej kuchni, warto odwiedzić chorwacki region Dalmacji. W potrawach tego regionu znajdziemy potrawy z ryb, kalmarów, ośmiornic i krewetek. Mięsa typu jagnięcina czy wieprzowina przyrządzane są najczęściej na rożnie i z tego tytułu należą do najbardziej dietetycznych potraw. Mieszkańcy tego regionu bardzo chętnie do swoich dań dodają wszelkiego rodzaju warzywa.

Charakterystyczną potrawą, jaką można zjeść tylko na wyspach Havar, Kordula czy Brae to danie z podrobów jagnięcych nadziane w jelito zwane popularnie vitalac. Na Visicie natomiast jedynym niepowtarzalnym daniem jest pizza z sardelami. Region Slavonii i Baranji słynie z dużej ilości spożywanego białego pieczywa, makaronów, ziemniaków i grochu oraz dań mlecznych z dodatkiem mięsa wieprzowego bądź indyczego. W tym też regionie można spróbować niezwykle ostrego gulaszu, dania regos w którym znajduje się kilka gatunków mięsa. Typowa dla tego regionu jest suszona bądź wędzona szynka wieprzowa oraz kiełbaski podawane z serem i kiszonymi warzywami. Dania regionalne w Chorwacji są niezwykle popularne, ale turyści mogą w wielu restauracjach odnaleźć tradycyjne potrawy europejskie.